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  • 혼자하는 사업(독립 창업)이 시원찮을땐…'업히는 것'(프랜차이즈)도 전략

    인천 주안에서 4년간 개인적으로 액세서리 가게를 운영하던 김화진(32)씨는 최근 간판을 바꿔 달았다. 프랜차이즈에 가입한 것. 김씨는 “개별적으로 도매상과 거래를 하다 보니 주변 업체와의 가격 경쟁력에서 이길 수가 없었다”고 말했다. 프랜차이즈 전환 후, 김씨의 가게 매출은 하루 50만원에서 100만원으로 뛰었다. 마진도 매출액의 40% 정도로 이전보다 높아졌다. 김씨처럼 개인 자영업자들이 프랜차이즈 업체로 재창업하는 사례가 늘고 있다. 개인 매장을 운영할 경우 최신 트렌드와 재고 관리에 어려움을 겪는 경우가 많지만, 프랜차이즈는 가격 경쟁력, 매장 이미지 관리, 마케팅에서 상대적으로 유리하기 때문이다. ◆본사 경영 노하우 전수 프랜차이즈 창업은 본사의 경영 노하우를 전수받을 수 …

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  • 슈퍼바이저가 말하는 성공점포 VS 폐업점포

    많은 창업자가 독립창업보다 프랜차이즈를 선호한다. 본사의 가맹점 관리에 대한 기대감 때문이다. 하지만 같은 조건에서도 성공하는 가맹점이 있는가 하면 몇 달을 채우지 못하고 문을 닫는 곳도 있다. 현장에서 가맹점을 관리하는 슈퍼바이저들에게 성공점포와 폐업점포에 대해 들어봤다 ◆ 보통 성공하는 점포들을 보면, 음식의 신선도를 잘 관리하는 곳이 많다. 가맹점에서 그날 소화해야 할 음식재료는 모두 소진하고 재고를 남기지 않아야 하며 음식 재료의 선입선출을 관리를 철저히 이행하여 재료의 신선도 유지에 최선의 노력을 기울여야 한다. 조금이라도 신선도가 의심나는 재료는 과감히 폐기하도록 해야 한다. 음식은 신선도가 매우 중요하다. 재고가 남으면 가맹점주로서는 아까울지 몰라도 신선도가 떨어진 음식재료는 …

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  • 부실 프랜차이즈업체 피하기

    ※ 점포계약시 체크사항 - 과장광고를 하는 업체를 피한다. - 인테리어나 용품대금이 과도하게 책정되어 있는 업체는 피한다. - 신규업종 체인점 창업은 피한다. - 체인점 모집이 지지부진한 업체도 피한다. - 반대로 포화상태에 이른 업체의 가맹점도 피한다. (담당직원에 비해 체인점 수가 많다면 본사와 긴밀한 연락을 통한 마케팅을 전개하기 어렵다.)- 체인점 가맹조건이 허술한 곳도 피한다. - 경영노하우의 지원없이 과도한 가맹비를 요구하는 업체도 피한다. - 본사의 제조·물류배송 시스템을 확인한다(점포형 사업은 유통이다) - 본사가 부도가 날 경우에도 영업을 할 수 있는 시스템을 갖추었는지 확인한다.- 본사를 최종 선택하기 전에 본…

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  • 프랜차이즈 업체 고르는 방법

    ※ 프랜차이즈업체 고르기 - 계약체결전 가맹본부에 요구할 수 있는 정보 및 자료를 최대한 요구한다.- 계약서를 검토하고, 계약시에는 미비된 특약사항이나 구두약속 등을 반드시 서면으로 한다. - 본사가 지정해준 가맹점 외에 다른 가맹점도 직접 선택하여 방문하고 분석한다. - 본사가 직영하는 점포가 있는가 확인한다. - 본인의 기술이나 경험이 필요하다. - 고소득보장 등 광고에 현혹되어서는 안 된다. - 계약을 서두르거나 가계약금을 요구하는 업체는 피한다. - 보증금, 가맹비, 로열티, 인테리어 설비를 강제하거나 과다한 비용을 요구하는 업체는 피한다.- 가맹비, 로열티, 보증금이 없다는 파격적인 조건을 내건 업체도 조심한다. - 가맹점 수가…

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  • 대박 난 점포는 뭔가 특별함이 있다.

    대박 난 점포는 뭔가 특별함이 있다. 그것은 장사를 하며 한번씩은 망해 보았다는 것이다. 망해본 경험을 바탕으로 성공한 것이다. 처음 장사는 비싼 수업료를 내고 배운것이고, 두 번 세 번 창업을 하면서 쪽박 사장님에서 대박 사장님으로 거듭나는 것이다. 누구나 처음 창업하면서 큰 점포, 좋은 시설을 하고 창업하고 싶어 한다. 하지만 초보 창업자가 무리하게 자금을 융통하여 크게 시작하는 것은 위험천만 하다. 우선 초보 창업자는 대형 매장을 운영할만한 능력이 되지 않는다. 천재 초등학생이 중・고등학교를 거치지 않고 대학에 입학하는 것과 같다. 천재라서 수업은 따라 갈수 있을지 모른다. 하지만 대학 생활을 적응 하지는 못할 것이다. 중・고등학교의 단계를 거친 형, 누나들과 눈높이를 같이하여 생활하…

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  • 창업은 매력적이다

    이제는 세월이 많이 변했다. 예전에는 사무실에서 펜대 하나만을 가지고 사무만 보던 시절이 있었지만, 지금은 단순 반복적인 사무기능은 컴퓨터라는 기계가 대신하고 있다.동시에 사람들을 상대하는 장사개념의 고객응대 업무가 증가하고 있을 따름이다. 따라서 전적으로 사무실에서 일하는 분야도 제품 품질 향상을 위한 연구조직이나 판매를 돕는 스텝조직이나, 판매를 활성화하고 이익을 증대시키는 일을 기획하고 입안아여 관리 통제하는 조직적인 부서만 남아있게 되었다. 쉽게 말해 장사가 기업의 핵심 포인트가 되고, 나머지는 이를 지원하고 관리하는 사이드 파트가 되었다는 말이다. 결굴 월급쟁이로써 능력을 발휘하려면 장사 기술이 있어야 되는 시대에 접어들게 되었다. 대기업에 입사하여 경영자가 되는 것 역시…

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  • 매출증대화는 ‘시간과 수량’이다

    소비자들은 굳이 지금 당장 내게 필요가 없는 것이라 하더라도 판매자가 ‘지금이 이 상품을 얻을 수 있는 마지막 기회’라는 말을 하면 묘한 구매 동기를 부여 받는다. 바로 희귀성의 원칙이다. 고객의 의사결정 과정에는 희귀한 것은 곧 가치있는 것이라는 개념이 이미 학습되어 있기 때문에 구매를 앞둔 상황에서 희귀한 것이라는 판단이 서면 이것저것 비교하거나 따져 보기도 전에 구매 결정을 내리게 된다.이러한 희귀성을 이용한 마감 전략은 고객을 자극 시키는 동기를 부여함으로써 그 제품을 살 기뢰를 다시는 갖지 못한다는 것을 느끼도록 하는 기제가 된다. 따라서 고객이 제품을 이전 보다 더 강렬하게 소유하려는 욕구를 자극시키는 것이다. 이러한 전략은 두가지 유형이다. 바로 시간, 수량이다.먼저 시간을 제…

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  • 창업시장 냉랭하지만, 희망일수이다

    소비가 위축되고 따라서 일반 서민 경제가 침체되고 있는 측면에서는 걱정이 안되는 것은 아니다. 그러나 창업 열기는 냉랭해야 하는 것이 바람직한 현상이라는 생각이 든다. 프랜차이즈 창업이 주를 이루고 있는 우리나라 창업시장을 보면 열기가 뜨겁다는 이야기는 아이템을 쉽게 결정하고 그로 인해 아이템의 수명을 단축시키는 일들의 연속이 아닌가 싶다. 프랜차이즈 사업을 하거나 가맹점 창업을 한 발 빠른 이들은 돈을 벌었지만 단기성장을 통한 단기 하락의 사이클 속에서 속절없이 피해를 본 많은 초보 창업자들의 깊은 한 숨을 생각하면 오히려 창업 열기는 냉랭해야 하는 것이 아닐까. 반대로 창업 후 행해지는 점포 운영 열기는 뜨거워야 한다는 생각을 하고 있다. 대부분의 초보 창업자들은 흔히 잘나가는 아이템을…

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  • 취업보다 창업, 프랜차이즈 선호도 높다

    자영업자에서만 가능했던 아이템들이 프랜차이즈화 되면서 창업자들의 선택폭도 넓어졌다. 개인의 손맛과 기술로 인기를 끌었던 업종들이 프랜차이즈 본사를 만들고 시스템을 도입하면서 프랜차이즈 대열에 속속 합류하는 추세다. 또한 서비스와 직결된 프랜차이즈 산업이 급성장하게 되면서 외식 분야가 선봉장이 됐다.외식업이 프랜차이즈 산업의 가능성을 확대시켰다는 점에서는 업계 관계자나 전문가들 사이에서도 이견이 없다. 프랜차이즈가 급성장 할 수 있는 배경에는 단순히 안정성과 시스템만을 가지고 판단된 것만은 아니다. 신회할 수 있는 본사를 만나면 물가의 변동에 상관없이 물량을 공급받을 수 있다는 점이 크게 작용했다. 급변하는 소비자의 요구에 대처할 수 있도록 가맹본사들이 연구센터 등을 구축한 점은 창…

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  • 여성 창업자가 늘고 있다

    최근 여성 창업에 관심이 모아지고 있다. 이런 현상을 불안정한 경제 때문이라는 표면적인 이유 이외에도 자기욕수 성취라는 잠재된 욕구 표출이 더 크게 작용한다고 할 수 있다. 창업은 하나의 직업을 갖기위한 과정이고, 그 속에서 발생되는 노동의 대가를 기대하는 것이다. 즉, 창업의 궁극적인 목적이 돈을 벌기 위해서만은 아니라는 이야기다. 그러나 대부분 적은 자본으로 크게 벌 수 있는 아이템을 찾는다. 투자대비 수익성에 대한 비율이 있기 때문에 과도한 수익을 보기 위해서는 정해진 롤을 어겨야 한다는 가정이 따른다. 창업은 자기가 하고싶은 일을 하면서 일에 대한 대가를 지불받는 차원으로 새롭게 조명될 필요가 있다. 여성창업자는 상황에 따라서는 가정 생활의 책임을 져야하는 경우도 있지만 자…

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  • 장사를 처음 시작하는 사람들의 공통점

    ▶ 사업을 통해 돈을 벌 수 있다는 환상에 있다사업이나 장사에 대한 일반적인 이미지는 ‘돈을 번다’는 것이다. 따라서 사업은 곧 돈이라는 등식이 성립된다. 하지만 돈이란 사업이 잘 되었을때 부수적으로 파생되는 것이지 사업 자체가 결코 돈이 되는 것은 아니다. 사업은 곧 돈을 벌 수 있다는 환상에서 젖어서는 안된다. 물론 사업을 하는 이유가 돈을 벌기 위해서 하는 것이지만, 돈 이전에 사업이라는 것에 초점을 맞춰야 한다는 것이다. 돈 이전에 사업 자체에 관심과 흥미를 가지고 재미를 느끼고 즐겨야 한다. ▶ 사람들은 품위있고 품격있는 사업이나 장사를 원한다우리나라 사람들은 남들 보기에 그럴듯하게 보이는 폼 나는 장사를 원하는 경향이 매우강하다. 그래서 주변 사람들이나 누가 보더라도 제대로 된 …

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  • 실수 반복을 용서하지 않는 장사의 법칙

    매출이 오르지 않는다며 한숨짓고 있는가. 그렇다면 부진의 원인을 단조로움에서 찾거나 확인해 볼 필요가 있다. 장사가 되는 집에는 분명한 이유가 있다. 단순하고 지루한 제품과 서비스로는 소비자를 유혹하고 끌어당길 수 없다. 새로운 관점에서 마케팅을 펼쳐야 충성도가 높아진다. 소비자가 사랑할 수밖에 없는 가게는 불황이 와도 매상이 끄떡없다. 이게 돈 버는 장사법이 아니고 무엇이란 말인가. 과당경쟁에서 음식장사로 살아남기 위해서는 맛은 기본이고 자유와 모험과 행복까지 덤으로 팔아야 할 것이다. 언뜻 주변에서 ‘장사를 바보처럼’ 운영하고 있다면 그건 비웃음의 대상이 아니다. 존경하는 마음으로 한 수 배워라. 그런 배움의 자세가 성공 조건으로 필요하다.  실수는 자꾸만 반복된다. 또 불쾌함은 앙금처…

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  • 점포 구할 때 유의할 점

    점포계약, 이것만은 알고하자.   창업자의 실패사례 중 적지 않은 이유가 바로 점포 계약과 관련한 것이다. 건물주나 부동산 중개업자를 믿고 계약금을 치르고 나면 문제는 발생한다. 물론 법 없이도 살아갈수 있는 사람이 많지만 현실은 그렇지 않으며 실패의 함정은 곳곳에서 예비창업자들은 기다리고 있다.  임대차 계약서 작성시에는 일반적인 양식의 마지막 조항인 기타사항에 꼼꼼한 부가조건들을 명시하는 것이 유리하다.  ▣ 건물주의 신용상태조사 규모가 크고 작고간에 상관없이 계약은 매매하려는 물건에 대한 매도인의 의도를 알아보는 데서부터 시작한다. 매도자가 정보가 어두운 임차인을 일시적인 눈속임으로 속여 권리금을 높여 받으려 한다거나 악의…

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  • 남들보다 빠르게 성공하는 비결

    대박 아이템이라면 구름처럼 몰려드는 예비창업자들을 보면서 대박의 정서는 서민들 가슴 깊숙이 자리 잡고 있는 것 같다는 생각이 든다. 물론 장사를 한다는 자체가 돈을 벌기 위한 것이다. 장사란 원래 상품을 팔아 이윤을 챙기는 것을 주업으로 하는 일이다. 여기에도 장사꾼이 장사하는 방법은 여러 가지인데 공통점은 누구나 남들보다 돈을 더 많이 벌고, 남들보다 빨리 벌고, 빨리 성공하고 싶다는 것이다.  이러한 공통점의 원인을 살펴보면 급변하는 환경 속에 살아가는 현대인들은 심리적으로 안정적인 생활보다는 항상 도전 받는 느낌으로 살아가기 때문이라 사료된다. 직장생활을 하면서도 후배들이나 부하 직원에게 쫓기고 또 선배나 상사를 쫓아가야 하는 웃지 못 할 달음박질을 하고 있다.&nb…

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  • 작은 것으로도, 음식점 매출 오른다

    힘들다고 한숨쉬지 말자. 발상을 달리하고 작은 아이디어라도 실행에 옮기면 매출이 올라갈 수 있기 때문이다. 다만 점포 운영자들은 그러한 Tip을 모르고 답답해하며 발을 동동 구르기 일쑤다. 때로는 소소한 지혜가 새로운 대안을 제시하며 빛을 낼 수 도 있는 일. 지금부터 그 사례들을 몇 가지 소개해 보고자 한다. 돈 안들이는 홍보방법 ‘인사’ 오픈 전 인테리어 작업에 들어가는 1개월의 여유동안 손놓고 있지 말고 사전 홍보하는 일은 매우 중요하다. 최고의 홍보는 매일 상권 내 골목을 청소하는 것. 빗자루 들고 쓸면서 지나가는 모든 사람에게 “안녕하십니까?” “좋은 아침입니다”라고 인사해 보라. 처음엔 기웃기웃하지만 이내 기분 좋게 응대해 줄 것이다. 그리고 한낮에는 같은 상권 내 미용…

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